La prima edizione si è tenuta nel 2002. La presentazione ufficiale del concorso “Sparkling Menù” è avvenuta in aprile presso il ristorante Altro-Luogo di Aimo e Nadia a Milano e tra i primi ad aderire vi sono stati l’Osteria Cascina Doss di Iseo (info@cascinadoss.it), l’Antica Osteria della Pesa a Travazzano di Carpaneto (info@osteriadellapesa.it )e il Ristorante Azzurra di Riccione (info@ristoranteazzurra.com ). L’ edizione è stata vinta da Giovanni Cattaneo del ristorante Nicolin di Lecco (tel. 0341.422130).
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