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L’edizione 2003 ha visto numerose novità per il concorso; infatti dopo aver raccolto ed esaminato le proposte inviate dai ristoratori, è stata organizzata una serata Sparkling menù, a cui è stato invitato un gruppo di giornalisti in qualità di giuria. Vincitore è stato lo chef Morgan Pasqual del ristorante Cinque Sensi di Malo (info@5sensi.it ).
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