La Puglia accoglie il mondo delle bollicine Villa

Sparklingmenù: nuovo anno, nuove serate con i Franciacorta Villa a tutto pasto.  

Una serata veramente “goduriosa” quella proposta da Alfredo Garibaldi creatore del Laboratorio gastronomico di Fragagnano (Ta), venerdi 20 gennaio, un vero e proprio matrimonio tra vino e cibo. 

Per iniziare un tris di antipasti: 

-Storione e Spada Fumè, sedano, carote, mango

-Millefoglie di Pane Casereccio con Melanzane, Bufala e tartare di tonno fresco allo zenzero
-Fave cotte al fuoco e polipo cotto al Roner accompagnanti dal Franciacorta Docg Diamant
Il primo: laina Nera con ragù d’Astice al Basilico – Franciacorta Docg Saten.
A seguire: costolette di rombo chiodato e vongole soutè con cicoriella selvatica - 
Franciacorta Docg Rosè

Infine il panbiscotto caldo alle mandorle con salsa al cioccolato e mou al burro salato

con  Franciacorta Docg Rosè demisec.
Laboratorio gastronomico di Alfredo Garibaldi, Via Cesare Battisti, 74022 Fragagnano (Ta), http://www.alfredogastronomie.com

Sparklingmenù: nuovo anno, nuove serate con i Franciacorta Villa a tutto pasto.

La Puglia accoglie il mondo delle bollicine Villa.

Giovedi 19 gennaio, il Siddharta Jazz Wine & Food di Taranto, patron Pino Russo, ospiterà le bollicine Franciacorta Docg di Villa, per una serata di bollicine e creazioni gastronomiche con contorno di musica jazz.

Un locale storico a Taranto, celebre per il più importante jazz club della regione.

Le celebri bollicine Villa, rigorosamente servite in “magnum” (1,5l.) accompagneranno un menù degustazione.

Fagottino di Merluzzo – Villa Franciacorta Docg Brut

Pennette al pesto di pistacchio e mortadella – Villa Franciacorta Docg Saten

Tortino di carne con cuore di formaggio - Villa Franciacorta Docg Rosè Brut

Ad evidenziare la pregevolezza dei Franciacorta Docg Villa, la sua filosofia: millesimati con minimo di 36 mesi sui propri lieviti, da uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà.

Siddharta Jazz Wine & Food, via Massari 3, Taranto, www.slv.ta.it/siddharta.htm -  tel. 3384070647

Sparkling Menù ...il viaggio continua...verso l'ultima edizione

L'affascinante borgo di Villa

L’ VIII edizione del concorso vede la partecipazione di altri nomi importanti della cucina italiana, e non solo. Il concorso ritorna oltralpe e nel corso delle diverse tappe viene ospitato anche in Borgogna presso Les Jardin des Ramparts di Baune (info@le-jardin-des-remparts.com ). Roland Chanliaud, chef della rinomata stella Michelin francesce, ha saputo aggiudicarsi il Premio Villa Cuvette conquistando il favore del pubblico presente. Alla finale hanno partecipato inoltre: La Tavernetta di Domenico di Quinto (Tv) (tavernettadidomenico@libero.it), Cuori di Marostica (Vi) (info@ristorantecuori.it), Hostaria 1735 di Rezzato (Bs). Ad aggiudicarsi il Trofeo Sparkling Menù 2009 è Bruno Piovanelli dell’Hosteria 1735 con i suoi “Ravioli di pasta fresca all’erba di San Pietro”. Grazie alla sapiente rivisitazione dei sapori della tradizione ha saputo dar vita ad un piatto di assoluto equilibrio e piacevolezza.

Sparkling Menù ...il viaggio continua...Buon Anno!

Iniziamo l'anno nuovo con un Augurio a tutti gli appassionati di bolle e bollicine e ricalcando la storia dello Sparkling menù, il primo concorso che ha incentivato la tendenza del Franciacorta a tutto pasto!

Villa Cuvette Franciacorta Docg 

Il premio giunge al 2008, quando, dopo le dieci tappe tenutesi in tutta Italia, la giuria seleziona i finalisti della VII edizione: La Gioconda di Cagli (PU) (gacio1@virgilio.it ), Ca’ di Villa di Conegliano Veneto (Tv) (nereo@cadivilla.it ), L’Eremo di San Michele (Lc), Le Grotte d’Arno di Cerreto Guidi (Fi) (legrottedarno@gmail.com), Hostaria 1735 di Rezzato (Bs) (anticacascina1@interfree.it )e La Locanda di Piero di Montecchio Precalcino (Vi) (info@lalocandadipiero.it ). Ad aggiudicarsi il Premio Villa Sparkling Menù 2008 è Luca Meccheri de L’eremo di San Michele. Per la prima volta viene introdotto anche il Premio Villa Cuvette, assegnato direttamente dal pubblico presente alla finale. Ad aggiudicarselo è La Locanda di Piero grazie all’armonia e alla piacevolezza del piatto proposto.