La Puglia accoglie il mondo delle bollicine Villa

Sparklingmenù: nuovo anno, nuove serate con i Franciacorta Villa a tutto pasto.  

Una serata veramente “goduriosa” quella proposta da Alfredo Garibaldi creatore del Laboratorio gastronomico di Fragagnano (Ta), venerdi 20 gennaio, un vero e proprio matrimonio tra vino e cibo. 

Per iniziare un tris di antipasti: 

-Storione e Spada Fumè, sedano, carote, mango

-Millefoglie di Pane Casereccio con Melanzane, Bufala e tartare di tonno fresco allo zenzero
-Fave cotte al fuoco e polipo cotto al Roner accompagnanti dal Franciacorta Docg Diamant
Il primo: laina Nera con ragù d’Astice al Basilico – Franciacorta Docg Saten.
A seguire: costolette di rombo chiodato e vongole soutè con cicoriella selvatica - 
Franciacorta Docg Rosè

Infine il panbiscotto caldo alle mandorle con salsa al cioccolato e mou al burro salato

con  Franciacorta Docg Rosè demisec.
Laboratorio gastronomico di Alfredo Garibaldi, Via Cesare Battisti, 74022 Fragagnano (Ta), http://www.alfredogastronomie.com